SALVATIERRA.-
“Cenaduría Nancy” tiene poco más de 36 años en servicio ofreciendo gran variedad de antojitos mexicanos durante toda la semana, negocio que han mantenido los esposos María de Jesús Rodríguez Balcázar y Rubén Pacheco Espino.
La señora María de Jesús, quien tiene 67 años de edad informó que junto a su esposo comenzaron emprender con el negocio de la cena en su casa la cual se ubica en la calle Fernando Dávila número 342 de la zona centro, donde abren los siete días de la semana con un horario de las 19:30 a las 23:30 horas.
De igual manera dijo que inicialmente en el año de 1985 los únicos que mantenían el negocio era ella y su esposo Rubén Pacheco, sin embargo, al pasar de los años el negocio fue incrementando hasta el grado de que actualmente laboran cinco personas en el negocio de cena.
Asimismo comentó que principalmente venden las tradicionales largas de guisos, sin embargo, gran parte de la atracción en su negocio es que los clientes pueden admirar los cuadros y pósters que decoran las paredes dónde se pueden observar ilustraciones de la marquezada, feria de la Candelaria, la granizada que vistió de blanco a Salvatierra, fotografías de la Parroquia de la Virgen de la Luz, entre otras imágenes alusivas a Salvatierra.
“De lunes a jueves tenemos a la venta largas y quesadillas de distintos guisos como carne con rajas, carne con chile negro, pico de gallo, papas, tripas, rajas con huevo, nopales, bistec, chicharrón, chorizo, rajas con crema, entre otros guisos para los distintos gustos de la clientela; mientras que los viernes vendemos tamales de dulce y Chile, los sábados Corundas y pozole verde y los domingos tacos dorados, sopes, gorditas, tostadas y patas de puerco“ comentó
La señora María de Jesús dijo que uno de los platillos que más le solicitan son las sabrosas enfrijoladas con queso de rancho, mientras que los guisos más vendidos son las tripitas doradas, carne con rajas, pico de gallo, también el pozole y los tamales se venden muy bien.
“Durante toda la mañana pongo a cocer la carne y por la tarde alrededor de las 18:00 horas comienzo a guisar para tener todo listo a las 19:30 horas para abrir el negocio y comenzar las ventas“ agregó.
Asimismo muy alegre comentó que ha tenido mucho trabajo y la clientela ha ido aumentando, al punto de recibir en su negocio a turistas de la República Mexicana y Estados Unidos, incluyendo artistas reconocidos y políticos famosos.
“A raíz de la pandemia la venta bajó la venta como un 50 por ciento, incluso cerré dos semanas completas cuando dio inicio el confinamiento, posteriormente abrí únicamente los fines de semana y cuando cambió a semáforo amarillo abrí toda la semana con pedido exclusivamente para llevar, actualmente continuo respetando las medidas de salud permitiendo el acceso a un número reducido de personas para que coman aquí evitando aglomeraciones y los demás pedidos son para llevar” informó.
