Como cada año el festival reunirá a chefs de talla nacional e internacional para fusionar sus sabores como Raphael Lunetta, Evan Mallet, Guy Santoro, Juantxo Sánchez y Aquiles Chávez.
Por: Ana Barrón / Tv Independencia
Esta vez participará un chef de tan sólo 14 años, el más joven del SMAFF.
SAN MIGUEL DE ALLENDE
Del 30 de junio al 2 de julio en el Club Hípico Otomí, en San Miguel de Allende, Guanajuato, se llevará acabó una edición más del San Miguel Food Festival, SMAFF, donde los amantes de la alta gastronomía degusten la fusión de su cocina en un solo lugar.
Las actividades iniciaran el 28 de junio con una comida a beneficio del CRISMA (Centro de Rehabilitación Integral), el 29 se desarrollara la tradicional cena “Kick Off”, todo en restaurantes conceptuales como: “pop up” que son intervenidos por artistas locales y es nombrada “La Mesa del Chef”.
El SMAFF es toda una experiencia gastronómica, pero además cuenta con un área de Expositores y un área de “Mercadito” donde la gente podrá ir a comprar comida, bebidas, arte y diseño, entre otras cosas. Los expositores son en su mayoría productores regionales y nacionales, agricultores, vinicultores, artistas y diseñadores que muestran lo mejor de lo hecho
Esta vez participará un chef de tan sólo 14 años, el más joven del SMAFF.
en San Miguel de Allende y en México, vinculándose con los chefs y restaurantes presentes.
La música en el SMAFF estará a cargo de propuestas de diferentes géneros, pero unidas por su característica “indie”. Se contará con la presencia de agrupaciones que se abren paso en la música alternativa mexicana como: Timothy Brownie, Renee Mooi, Jósean Log, Makupa, Lady Zen, The Musick Brothers y Moda no. También estarán Los Rabeats y Fito Delgado.
El SMAFF es un festival que pretende que sus asistentes vivan una experiencia más allá de lo culinario, por ello habrá una exposición de obras de la casa de Ricardo Reyes Arte: Dulce Pinzón, fotógrafa mexicana; Luis Fernando, fotografía subacuática y panorámica; Fabián Ugalde, pintor; Omar Torres, artista plástico; Erika Harrsch, artista multimedia; Eugenia Martínez; y Pablo Boneu, artista.
Para esta edición, SMAFF contará con la presencia de chefs reconocidos a nivel mundial como Raphael Lunetta, creador del legendario restaurante JiRaffe, en Santa Mónica, California. Estará presente también el chef estadounidense Evan Mallet, reconocido por su restaurante Black Trumpet, en New Hampshire, al igual que se contará con la presencia de Guy Santoro, chef francés de alto perfil asentado en México.
Asimismo, en el SMAFF estarán cocinando el chef español, pero de corazón mexicano, Juantxo Sánchez (El Lago, Las Mañanitas), y Aquiles Chávez, chef ampliamente conocido en nuestro país por sus restaurantes Lo y La Fishería. Ambos cocineros son actualmente jueces de Top Chef México.
La presencia de chefs mexicanos de talla mundial estará a cargo de Antonio de Livier (La Panga del Impostor) -también conductor de televisión-, Diego Hernández-Baquedano (Corazón de Tierra), Dante Ferrero (Alode), Tomás Bermúdez (La Docena) y Francisco Ruano (Alcalde).
